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冻结温度曲线

规范用词冻结温度曲线

英文对照frozen temperature curve

名词定义冻结过程中食品温度与时间的关系曲线。

所属学科水产 > 水产品保鲜及加工

名词审定水产名词审定委员会

见载刊物《水产名词》科学出版社

公布时间2002年

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冻结温度曲线相关科技名词

水产品保鲜及加工»

吹风冷却air blast chilling
接触冷却contact chilling
真空冷却vacuum chilling
喷淋冷却spray cooling
预冷pre cooling
冷却速度cooling rate
冷却介质coolant
冷[却]海水保鲜preservation by chilled sea water
微冻保鲜preservation by partial freezing
冷冻保藏freezing-preservation
冻结freezing
冻结点freezing point
冻结速度freezing rate
热中心点thermal center
[缓]慢冻[结]slow freezing
[快]速冻[结]quick freezing
直接冻结法direct freezing
间接冻结法indirect freezing
空气冻结air freezing
吹风冻结air blast freezing
接触冻结contact freezing
喷淋式冻结spray freezing
液氮冻结liquid nitrogen freezing
盐水冻结brine freezing
平板冻结plate freezing
冻结温度曲线frozen temperature curve
冻结率frozen rate
鱼体中心温度center temperature of fish
单体速冻individual quick freezing;IQF
盘冻pan freezing
脱盘removing from the pan
冻烧freezer burn
融霜defrosting
包冰衣glazing
解冻thawing
水解冻water thawing
空气解冻air thawing
微波解冻microwave thawing
超短波解冻ultra short wave thawing
真空解冻vacuum thawing

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