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喷淋式冻结

规范用词喷淋式冻结

英文对照spray freezing

名词定义用喷头将低温制冷剂喷淋到食品上使食品冻结的方法。

所属学科水产 > 水产品保鲜及加工

名词审定水产名词审定委员会

见载刊物《水产名词》科学出版社

公布时间2002年

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少脂鱼lean fish
质地texture
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水产品质量指标quality index of aquatic product
鲜度freshness
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口感mouth feel
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K值K value
VBN值value of volatile basic nitrogen

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