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自溶

规范用词自溶

英文对照autolysis

名词定义动物死后肌肉组织中的酶类对蛋白质、脂肪和核酸等的分解过程。

名词审定水产名词审定委员会

见载刊物《水产名词》科学出版社

公布时间2002年

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