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凝胶强度

规范用词凝胶强度

英文对照gel strength

名词定义用仪器测定鱼肉凝胶时，可使鱼肉凝胶崩裂或断裂的单位面积所受的力。

名词审定水产名词审定委员会

见载刊物《水产名词》科学出版社

公布时间2002年

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