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水产水产品保鲜及加工

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酶香鱼

规范用词酶香鱼

英文对照enzymatic salted fish

名词定义用鲜度较好的鳓鱼、&76&>鱼、大黄鱼等鱼类为原料，在较高温度下以特殊腌制工艺加工的具有香气和鲜味的咸鱼。

所属学科水产 > 水产品保鲜及加工

名词审定水产名词审定委员会

见载刊物《水产名词》 科学出版社

公布时间2002年

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