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鱼糜弹性

规范用词鱼糜弹性

英文对照elasticity of minced fish

名词定义用一定形状和尺寸鱼糜制品的抗拉伸、抗弯曲和抗剪切性能表示的一项鱼糜质量指标。

所属学科水产 > 水产品保鲜及加工

名词审定水产名词审定委员会

见载刊物《水产名词》 科学出版社

公布时间2002年

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