规范用词卵清蛋白
英文对照ovalbumin
名词定义蛋清中的主要糖蛋白(45 kDa)。其一级结构和立体结构均与血清中的丝氨酸蛋白酶抑制剂家族的成员同源。鸡卵清蛋白由385个氨基酸残基组成，仅有一条杂合型糖链。
所属学科生物化学与分子生物学 > 氨基酸、多肽与蛋白质
名词审定生物化学与分子生物学名词审定委员会
见载刊物《生物化学与分子生物学名词》 科学出版社
公布时间2008年
